Wczoraj rozpoczęliśmy nowy cykl kulinarny online ”Zamieszaj z biblioteką”.
Gościem pierwszego odcinka była Barbara Wójcicka, która uchyliła przed nami rąbka swych kulinarnych tajemnic.
Zbliżał się tłusty czwartek i koniec karnawału dlatego też nasz gość zaproponował wykonanie pączków wg przepisu swojej mamy.
Ograniczał nas czas nagrania dlatego też Pani Barbara przygotowała wcześniej ciasto na pączki, które pięknie wyrosło.
W trakcie smażenia pączków (tradycyjnie na smalcu) rozmawiałyśmy o smakach dzieciństwa, o rodzinnym gotowaniu, przasnyskich piekarniach gdzie pieczono ciasta, zwyczajach karnawałowych, wspomnieniom nie było końca.
Zgodnie z tradycją karnawałową, w tłusty czwartek należy zjeść przynajmniej jednego pączka, aby zapewnić sobie powodzenie szczęście przez kolejny rok. I tego Państwu życzymy.
Dziękujemy Pani Barbarze Wójcickiej za przyjęcie zaproszenia, za inspirację i pomoc w organizacji wydarzenia Łukaszowi Chrostowskiemu Burmistrzowi Miasta Przasnysz, za wsparcie techniczne w realizacji transmisji live Panu Łukaszowi Dudzie oraz Radzie Seniorów Miasta Przasnysz za udostępnienie Klubu Seniora.
Zapraszamy na kolejne odcinki z tej serii (następny już w marcu).
Składniki na pączki:
- 1 kg mąki tortowej,
- 10 żółtek,
- 100 gram masła/pół kostki,
- ½ szklanki cukru,
- 100 gram drożdży,
- szczypta soli/pół łyżeczki,
- 2 łyżki spirytusu,
- 1 kg smalcu,
- 2 szklanki ciepłego mleka,
- skórka z cytryny.
Nadzienie:
- marmolada,
-czekolada,
- budyń.
Polewa:
Lukier ze skórką cytrynową (cukier puder + sok z cytryny).
