Gościem wrześniowego odcinka kulinarnej serii ”Zamieszaj z biblioteką „był Jan Chmielewski-regionalista, historyk, podróżnik.
Jesienią ogrody i działki obfitują w dojrzale warzywa i owoce. Nasz gość przygotował dla widzów placek z cukinii wg własnego przepisu. Cukinia jest niskokaloryczna i lekkostrawna, zawiera też sporo witamin i minerałów. Ojczyzną cukinii jest Meksyk oraz tereny Ameryki Południowej. I choć dziś uprawia się ją głównie w krajach śródziemnomorskich, cukinia przystosowała się również do naszych warunków klimatycznych. Ba, doczekała się nawet polskich odmian.
Podczas smażenia rozmawialiśmy o pasjach Pana Jana czyli o podróżach tych po Polsce rowerem i tych troszkę dalszych - zagranicznych, o marzeniach do spełnienia – otwarcie antykwariatu.
Składniki na placki z cukinii:
- 2 cukinie po ok.0,5 kg
- 4 marchewki małe(lub 2 duże)
- 2 jabłka
- 2 jajka
- 4 ząbki czosnku
- 2 szklanki mąki
- 8 plastrów żółtego sera
- 2 łyżeczki masła
- olej do smażenia
Bazylia, tymianek, koper suszony, sól, pieprz
Subtelny smak cukinii doskonale komponuje się z wyrazistymi lub kwaśnymi dodatkami: dip do placków z cukinii- wymieszać razem jogurt naturalny, majonez, wyciśnięty ząbek czosnku, natkę pietruszki i koperek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
POLECAMY!
